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奶茶加盟血泪史,十个加盟九个亏「老板故事」

2019-07-04 10:52:45 29

如今,许多年轻人正考虑自己创业。餐饮外卖行业已经成为许多年轻人创业的首选,因为与其他创业项目相比,餐饮外卖行业成本低、门槛低、需求市场大。


而最受欢迎的餐饮创业项目,奶茶行业绝对是一流的。很多人认为开奶茶店能赚钱,但这真的很容易吗?真的赚钱吗?如何区分网上特许经营的真伪信息?


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长老碰到很多加盟奶茶店的老板,加盟费加设备大大小小加起来二三十万,新店开业了,总得做点营销活动吧!刚开业生意也还可以,但50%的商家在一年后就干不下去了,门店生意惨淡,继续开店反而赔的更多,还不如即时止损。

看过上上期老板故事的都熟悉这张图,这是当时那位妹子的奶茶前期开支表


相信在看这篇的老板中,肯定也有人踩过奶茶加盟的坑,脑子一热就掉坑里了。诶,有的人看到一条街上连着2、3家奶茶店,生意好像都不错。现在的年轻人也很喜欢喝奶茶,逛街的时候来一杯,上班的时候再来个下午茶什么的。

再加上网上各种饮品项目火爆的网站、言论、视频的洗脑,看着喜茶、鹿角巷等网红奶茶店的越来越火,很多老板的内心都在躁动,一拍脑袋就加盟了。

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小李就是其中一位,小李之前没做过生意,没有经验,但听人说奶茶店利润高回本快就信以为真,在网上找了个奶茶店就加盟了,小李第一次做生意没经验不懂选址,结果连堂食都没有人流量,更别说外卖了。最后亏的血本无归,再也不敢相信任何加盟了。


还有一个老板,叫他老田吧,之前鹿角巷奶茶的风刮遍大江南北,还接连出现了鹿角港,鹿角戏等伪品牌,老田也禁不住刮的大风,就随便找了家“鹿角巷”加盟了。

在他那个小城市,鹿角巷店铺居然也有个6、7家,堂食可能看不太出来。但是外卖上很明显,一搜出来好几家,竞争那叫一个激烈啊!

老田的鹿角巷开的比较早,2018年7月份开的店,那个时候老田所在的商圈还只有2、3家鹿角巷,除了其中一家A店生意好点之外,其他几家都不咋样!

老田上线外卖店之后,开始优化店铺,活动力度比那家高销量的店铺大个3-4元,知道鹿角巷的人都知道,它家一杯奶茶价格是15-25左右,利润空间还是很大的。老田觉得,想在已有的那家A店铺中抢食,就得打价格战,不然牌子一样,人家凭什么不买那家销量高的,来你这家新店买,万一踩雷了呢?

所以老田处处在跟那几家店比,图片要比A店的高端大气上档次,别家的奶茶都是满20起送,我直接15元起送(一杯就可以下单),降低门槛,还免配送费嘿。还把店铺的招牌产品:黑糖鹿丸鲜奶作为折扣,就这样,老田利用新店加权的优势,店铺在短短的一个月内就赶超了那家A店,成为了商圈第1的奶茶店。

在老田的店铺远超那家A店以后,也碰到了很多老板头疼的问题-----同行恶意差评。

老田对于那些很明显的恶意差评并没有直接破口回骂,而是耐心回复,说明真实情况,以好评来掩盖差评,同行业吃不消天天下单给差评,搞不过就不搞了。

但是好景不长,没过几个月,老田所在的城市就又开了一家鹿角巷,而且是正版直营的,好巧不巧,这家店还开在老田的对面。这家正版鹿角巷B店还上了当地的美食公众号,各种线下活动,老田开始慌了,说堂食生意是不敢想了,怕外卖生意也被抢了去。

也不知道是老田的运气好还是咋的,老田当初上外卖的店铺就叫鹿角巷B店,外卖生意不降反而大涨,原来大家搜外卖时都觉得老田的这家店就是那家正版店,销量高是一个原因,B店的后缀更加让用户信服。而那家正版店由于老田抢先注册了B店,无法再使用同样的地名后缀注册。

外卖上的生意反而都引向了老田的店铺。但是纸包不住火,老田外卖上的生意一天不如一天,店铺撑了几个月之后就不开了。

现在长老随便一搜鹿角巷,一个商圈内生意好的头部商家也就一两家,因为假的太多,消费者有点疲劳了,更倾向于大众认可的店。老田当初也就想蹭个鹿角巷的热度,真的鹿角巷又不开放任何形式的加盟,索性随便找了个网上的鹿角巷加盟,想着捞一把金。结果连加盟费都没挣回来。



现在也有很多网红奶茶店,比如最近比较火的乐乐茶,琉璃鲸,快乐柠檬,也真有老板不在乎是不是真的,反正能赚钱就行了。但是很多都是借势营销,为了之后放加盟。有相关机构调研过,在近3年累计选址成交800家茶饮店中,近一年时间,转让换手次数超过500次,可见奶茶店的存活率真的很低


开过店的老板都知道地段流量为王,酒香也怕巷子深,这种一时风起的网红奶茶也抵不住地段差的宿命,黄金地段租金又贵,有几个老板能承受的起高租金,设备、人工、原料也都是成本。

品牌知名度低,消费者不认可,奶茶已经不像早年间粉末冲调,消费者对奶茶的要求也越高,喝奶茶也更倾向于品牌,杭州的奶茶外卖市场几乎已经被1点点和coco 占据大头了。剩下的流量几个小品牌互相瓜分,竞争激烈。

加盟费高,总部不负责,在加盟之前人家肯定跟你说好听的,官网上也写的很好看,一站式扶持,3-6个月即可回本,附上所谓的成功案例。结果加盟后生意不好,总部爱答不理,加盟感情就是买了个品牌使用权,所用原料某宝都有,价格还比总部的便宜?

最后

所以想加盟奶茶的老板们一定要慎重,慎重选择品牌,慎重选址,品牌人气越高越好,地段人流量越大越好,新手小白劝你还是放弃开奶茶店吧!